Entenda como os alimentos ultraprocessados afetam a sua saúde!

Você sabia que a qualidade da nossa alimentação influencia o funcionamento do nosso corpo? Pois é, e os que mais afetam negativamente esse funcionamento são os alimentos ultraprocessados.¹

Nesse contexto, é válido destacar que esses alimentos recebem esse nome justamente por passarem por um grande processamento.

Por conter poucas fibras, pouca água e uma grande quantidade de sal, açúcar e gordura, esse tipo de alimento pode atrapalhar o funcionamento do intestino, causando alguns problemas.¹

É por isso que neste artigo você vai entender melhor o que são alimentos ultraprocessados e qual é a relação entre eles e o funcionamento do seu intestino. Ficou interessado? Então continue a leitura!

O que são alimentos ultraprocessados?

São alimentos que passam por um grande processamento industrial. Geralmente, contêm quantidade elevada de açúcar, sal, gordura, corantes e conservantes artificiais e pouca quantidade de fibras, água e nutrientes.²

O processamento acontece para que eles possam durar mais tempo nas prateleiras e, consequentemente, na casa dos consumidores. Porém, para que isso seja possível, esses alimentos acabam tendo pouco valor nutricional e sendo mais calóricos.²

Além dos alimentos ultraprocessados, também existem mais dois tipos.

• Alimentos processados: sofreram algum processamento ao deixarem a natureza como forma de aumentar o tempo de conservação. São as conservas, alguns tipos de pães e queijos etc.²
• Alimentos in natura ou minimamente processados: não sofrem alterações industriais após deixarem a natureza ou passam por alterações mínimas. São as frutas, os legumes, as verduras, os grãos, os ovos, as carnes etc. ²

Quais são os alimentos ultraprocessados? Exemplos

Existem muitos alimentos ultraprocessados disponíveis por aí, alguns deles são:³

• Bebidas açucaradas, como refrigerantes e sucos de caixinha;
• Embutidos, como presunto, salsicha, mortadela;
• Salgadinhos;
• Doces, como chocolate, balas, chicletes, sorvete;
• Biscoitos;
• Margarina;
• Refeições prontas, normalmente congeladas, como pizza ou lasanha.

De modo geral, todo e qualquer alimento industrializado que contenha excessos de açúcar, sal, gordura, corantes ou conservantes é um alimento ultraprocessado. São feitos quase que inteiramente de substâncias extraídas dos alimentos.¹

Qual a diferença entre alimentos industrializados e ultraprocessados?

A diferença entre alimentos industrializados e ultraprocessados é que nem todo alimento industrializado é necessariamente um ultraprocessado, mas todo alimento ultraprocessado é industrializado. Ficou confuso? Vamos explicar!

Como você já viu anteriormente nas diferentes divisões dos alimentos, não são apenas os ultraprocessados que são industrializados. Os alimentos processados, como conservas, por exemplo, também são.

No entanto, todo alimento ultraprocessado é um alimento industrializado, afinal, para prepará-lo é necessário utilizar a tecnologia e o processamento das fábricas, já que são incluídas substâncias que precisam desse preparo diferenciado.

Qual o perigo dos alimentos ultraprocessados?

O perigo dos alimentos ultraprocessados existe porque eles estão associados ao aparecimento de uma série de doenças crônicas não transmissíveis quando ingeridos regularmente e em grande quantidade.⁴

Algumas dessas doenças são:

• doença cardiovascular;
• hipertensão;
• câncer;
• diabetes;
• obesidade.

É por isso que o indicado pelos órgãos de saúde atualmente é que, sempre que possível, você evite ou limite a ingestão desses alimentos na sua alimentação diária.¹

Além da relação com essas doenças, os ultraprocessados estão conectados de certa forma com a saúde intestinal. Quer descobrir como? Então veja a seguir.

Alimentos ultraprocessados e intestino: qual a relação?

A ingestão de alimentos ultraprocessados também pode afetar diretamente a sua saúde intestinal. Isso acontece justamente pela composição desse tipo de alimento.

Além de conter grande quantidade de açúcar, sal e gordura, também contam com uma quantidade muito baixa de nutrientes como vitaminas, sais minerais, água e fibra, que são essenciais para o bom funcionamento do intestino.^{2 5}

Esse cenário pode causar alterações na microbiota intestinal, as bactérias que vivem no intestino e ajudam a digerir os alimentos e a regular a digestão. Uma vez que essa microbiota está desregulada, podem aparecer doenças inflamatórias intestinais.⁵

Portanto, o melhor mesmo é diminuir o consumo desses alimentos e ficar de olho na sua saúde intestinal, não acha?

Os órgãos de saúde não recomendam a ingestão regular em grande quantidade dos ultraprocessados, já que estão associados a diversas condições, principalmente as chamadas doenças crônicas não transmissíveis.

Além dessas doenças, esses alimentos também influenciam na saúde do intestino, como a diminuição da saúde da microbiota, as bactérias que vivem por lá e ajudam na digestão. 

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